Élettani hatása
A kólában, a kávé-ban, a fekete teában vagy az energiaitalokban mind koffein van. Kis mennyiségben a hatás éberség, de nagyobb dózisban nyugtalanságot, idegességet, még nagyobb adagban pedig görcsöket is okozhat.

A koffein megakadályozza az egyes vitaminok felszívódását is. Hatása főként a központi idegrendszerben jelentkezik és a kezdeti nyugtalanság akár krónikus kimerültséghez, energiahiányhoz vagy akár álmatlansághoz is vezethet.
A koffein érösszehúzó hatású, melynek eredménye a magas vérnyomás.
Továbbá ingerli a veséket, sőt egyes kutatók szerint asztmatikus rohamokat is előidézhet illetve fenntarthatja az allergiás reakciókat is.

Már létezik koffeinmentes kávé, azonban a koffein kivonásához kellő anyagok alkalmazása miatt ennek fogyasztása nem ajánlott.

Függőség
Elvonási tünetek: fejfájás,  nyugtalanság, kimerültség, étvágytalanság, émelygés, hányás. Ezek öt nap leforgása alatt elmúlnak, de a függőség ennél erősebb.
Akár évek múlva is rátörhet az emberre, hogy például kimerültség esetén kávét igyon.